Salame Strolghino di Culatello ca. 400 gr. ( Kühlartikel)

Der Urgroßvater der Familie Spigaroli war Pachtbauer auf dem Gut des berühmten Komponisten Giuseppe Verdi,
der ein großer Gourmet war. Massimo und Luciano Spigaroli betreiben seit Generationen das Landgut Antica Corte Pallavicina – ein altes Kastell
direkt an den Ufern des Po-Flusses, erbaut um 1400 von den Marchesen Pallavicina und um 1700 umfunktioniert in ein Landgut.

In den vom Nebel der Padana-Ebene feuchten Kellergewölben mit 1 m dicken Mauern reifen die Salumi und erhalten hier ihren typischen Duft
und das erstklassige Aroma.Das Fleisch stammt ausschließlich von Schweine die auf dem 60 ha großen Landgut gezüchtet werden. Dies ist die erste Salami der
Pallavicina Schweine-Saison - dazu wird besonders mageres Fleisch verwendet.Für diese erste Salami der Pallavicina Schweine-Saison wird besonders mageres
Fleisch des frischen Culatello verwendet, durch einen etwas feineren Fleischwolf gedreht und mit der klassischen Würzmischung des parmensischen Po-Ufers vermengt.
Um eine schnelle Reifung zu erreichen, wird sie in kleine und sehr dünne Naturdärme abgefüllt. Dadurch ist diese Salami schon nach 15-20 Tagen zum Verkauf geeignet.

Zutaten :
Schweinefleisch, Meersalz, Pfeffer, natürliche Aromen


Allergene Stoffe:
keine


Zusatzstoffe :

E 252 Rinde Kaliumnitrat Konservierungsstoff



Nährwertabelle pro 100 Gr:
Eiweiß (100g)23,00 g
Salz (100g) 4,20 g
Kohlenhydrate (100g) 2,90 g
davon Zucker (100g) 0,0 g
Fett absolut (100g) 31,00g
davon gesätigt(100g) 13 g
Brennwert kj (100g) 1617,00
Brennwert kcal(100g) 390,00







Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung:45 Tage
Ursprungsland: Italien
Terre verdi s.r.l Pallavicina Via Sbrisi, 3 43010 Polesine P.se (Parma)